Klase sa Food Science: Ang Proseso sa Paghimog Pasta

Teknolohiya Para sa Pasta Production Line

Ang kinatibuk-ang pasta naglakip sa kinatibuk-ang kahulogan sa spaghetti, macaroni, lasagne ug uban pang mga matang.Karon gipaila namo ang usa ka linya sa produksiyon alang sa nipis nga noodles ug macaroni, nga siguradong makapabuka sa imong mga mata!

Mga sangkap sa pasta: Ang mga sangkap sa pasta mao ang duran nga trigo

Gitawag usab kini nga durum nga trigo ug adunay taas nga sulud sa protina.

Human madugmok nga mahimong pulbos, kini mahimong gaan nga dilaw, medyo sama sa tibuok nga pulbos sa gatas
Gitawag kini nga Durum Semolina.

Aron madala ang harina, ang usa ka trak makakupot ug 13 ka toneladang harina.
Human madala ngadto sa pabrika, ang harina ipadala ngadto sa storage tank pinaagi sa negatibong presyur sa pipeline, ug dayon ipadala direkta gikan sa dako nga storage tank ngadto sa processing workshop pinaagi sa pipeline.

Aron malikayan ang pagbuto sa abog, ang harina dili ma-expose sa hangin ug madala lamang sa mga pipeline.

Paghimo sa minasa: Pakan-a ang harina ngadto sa makina sa pagmasa ug idugang ang tubig, ug usahay mga itlog.

Pagsagol sa vacuum: Ang uniporme nga minasa ipadala usab sa vacuum mixer.
Dinhi, ang internal nga hangin sa minasa kuhaon, aron ang usa ka mas uniporme nga densidad ug mas hugot nga minasa mahimo nga maprodyus.

Pag-umol sa extrusion: Human ma-compress ang minasa ug iduso sa screw extruder sa silindro, kini ma-extruded gikan sa die.

Gipagawas gikan sa baba sa agup-op

Sa hapsay nga paagi, ang tibuok nga laray sa gunting magputol sa extruded thin noodles nga parehas, ug dayon ibitay sa exit pole.
Kung adunay sobra nga noodles, kini ibalik sa blender aron magamit pag-usab.

Proseso sa pagpa-uga: Ang hapsay nga giputol nga pasta ipadala sa lawak sa pagpauga, diin kini gipabugnaw ug gipauga gamit ang refrigerator.

Human sa pagproseso, kini mao ang uga ug bugnaw nga pinong pasta sama sa hulagway sa ubos.

Proseso sa pagputol: unya kuhaa ang nagbitay nga sungkod ug isulud ang proseso sa pagputol.
Guntinga ang taas nga pormag-U nga nipis nga pasta nga adunay tulo ka hiwa sa duha ka tumoy ug tunga aron mabag-o kini ngadto sa 4 ka pasta.

Pagputos: Ang makina nga nagputos sa pasta unya naghimog mga bugkos sa tanang nipis nga mga bundle sa pasta sumala sa usa ka piho nga kantidad.

Ang mekanikal nga bukton mosuyop ug moabli sa bag mouth, ug dayon usa ka mekanikal nga bukton moinat sa bag mouth abli, ug ang feeding tube ibutang ang pasta.Dayon init-seal ang baba sa bag.
Human sa pipila ka pag-uyog sa packaging, ang pasta hapsay nga giandam.
Sa katapusan, ang pagsusi sa kalidad kinahanglanon, gamit ang mga metal detector ug mga detektor sa gibug-aton aron masusi kung adunay bisan unsa nga gisagol, o ang gibug-aton dili hangtod sa sukaranan, nga mga sumbanan nga kagamitan sa daghang mga linya sa produksiyon sa pagkaon.
Siyempre, kung lainlain nga mga agup-op ang gigamit sa proseso sa extrusion, ang porma sa pasta natural nga lahi, sama sa pagporma sa macaroni.

Ang gipuga nga macaroni dali nga giputol sa nagtuyok nga sulab sa usa ka piho nga tulin.

Niini nga panahon, ang kaumog nga sulod sa naporma nga macaroni mga 30%, ug ang sunod nga pagpa-uga, pagputos ug kalidad nga inspeksyon parehas sa vermicelli.

Sumala sa lain-laing mga agup-op, macaroni sa lain-laing mga porma mahimo usab nga extruded, unsa ang imong gusto, tul-id ug curved.